お酢の主成分は「酢酸」です。玄米酢にはタンパク質、ビタミン、脂質、ミネラル、糖質、アミノ酸などが含まれています。やずやは長い間、作り手の顔を直接見られる環境で、原料や製法に納得できるものだけを商品にしようという姿勢を貫いています。。
アルギニンは体内でグルタミン酸によって作られますが、それだけでは不十分なため、食事などから摂取する必要があります。
香醋にふくまれるアミノ酸やクエン酸には、白血球や血小板などの血液成分がドロドロに固まるのを解消する効果があるのです。